Polonya’da Fat Thursday – 16 Şubat 2023

Tatlı yiyeceklerle kendinizi şımartmak için bir bahaneye ihtiyacınız varsa Fat Thursday ta kendisi. 

16 Şubat Perşembe günü Polonya’da Fat Thursday olarak kutlanan bir Hristiyan geleneğidir. Polonya’da Fat Thursday gününe “tłusty czwartek” denir. İnsanlar en sevdikleri hamur işlerini yerel fırınlarından satın alırlar. Hamurla ilgili her şeyin bir kutlaması olan bu Polonya geleneği, donut veya paczki yemek için size suçluluk duymayacağınız bir fırsat sunar.

Bu günde insanlar arkadaşları ve akrabalarıyla buluşur ve çok miktarda pączki yerler. Pączki Fat Thursday günü en çok tüketilen popüler Polonya çöreğidir. En geleneksel pączki, gül aromalı reçel ile doldurulur, ancak birçok çeşidi mevcuttur. Gül reçelinin yanı sıra çörekler çikolata, ahududu reçeli veya muhallebi ile doldurulabilir ve üzerine krema, şeker veya badem konulabilir. Birçok ev hanımı evde “pączki” (çörek) yapmasına rağmen, bu Fat Thursday gününe özel çörekleri satın almak için şekerlemelerde sırada bekleyen insan kalabalıklarını görebilirsiniz! Noel Günü’nden Paskalya’dan önceki kırk günlük dönem olan Lent’e kadar Polonyalılar bu günü kutlarlar. Karla kaplı kırlarda atlı kızakla gezerler, tatlılar, kekler ve “pączki” (çörek) gibi özel hamur işleri yerler.

Bu günün en önemli sırrı, tatlıların çok önceden yapılmamasıdır. Her saygılı pastane, Polonyalılar çörekleri satın almak için dükkanlara gelmeden bir gece önce hazırlar ve taze servis eder. Geleneksel paczki’nin modern versiyonlarını yapmak söz konusu olduğunda bir dereceye kadar yaratıcılığa yer vardır, ancak tüm saygın şeflerin bir isteği yerine getirmesi gerekir: her çörek hafif ve kabarık olmalıdır.

O gün en az bir çörek yemezseniz bütün bir yıl boyunca şansınızın yaver gitmeyeceğine inanılır ve Polonya şehirlerindeki birçok büyük işletme, personeline hediye olarak pączki verir. 

Fat Thursday Tarihi

Fat Thursday’i kutlamak için paczki satın alma ve paylaşma geleneğinin 16. yüzyıla kadar uzandığına inanılıyor. Lent döneminde girilecek oruç sürecinden önce kendini şımartmanın bir yolu olarak düşünülürken, çörek yeme eyleminin de Polonya’da iyi şans getirdiğine inanılıyor. Çok eski zamanlardan beri çörek yemenin şans getirdiğini ve bu şeker kaplı, hamurlu lezzetleri reddedenlerin bir dizi talihsizlikle karşı karşıya kaldığını düşünüyorlar.

Fat Thursday, (Lehçe: tłusty czwartek) Lent’ten önceki son Perşembe gününü kutlayan geleneksel bir bayramdır. Lent Hristiyanlar için bir oruç dönemidir, bu nedenle Polonyalıların kendilerini biraz rahat bırakabilecekleri Paskalya’dan önceki son gündür. Bütün gün geleneksel olarak yemek yemeye adanmıştır. O gün insanlar genellikle arkadaşları veya akrabaları ile buluşur ve oruç sırasında yenmeyen tatlılar ve diğer öğünleri bol miktarda yerler. Polonya’da bu özel Perşembe günü servis edilen en popüler tatlı elbette çöreklerdir.

Siz de bu popüler pączki çöreklerinden hazırlamak isterseniz tarifi burada bulabilirsiniz. Afiyet olsun !